Fromages

Fromage à pâte pressée non-cuite au lait entier de brebis pasteurisé avec piment d'Espelette. Pâte blanche à ivoire avec présence de piment.

Poids variable

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Fromage pecorino né de l'alliance insolite entre poivre noir et curcuma. La pâte se présente d'un jaune vif grâce à l'effet colorant naturel du curcuma et est enrichie de grains de poivre noir. Le goût rappelle le curry mais la curcuma est plus amère et piquante. L'utilisation de caglio végétal le rend adapté aux végétariens.

Poids variable

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Affinage de plus de 80 jours.

Poids variable

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Fromage Comté AOP au lait cru de vache, pâte pressée cuite, fabrication fruitière traditionnelle, affiné minimum 15 mois

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Depuis 1870, l'histoire de la cancoillotte est intimement liée à celle de la Maison Raguin. Retrouvez tout le savoir-faire de la Maison Raguin dans une large gamme de pots à la texture onctueuse.

Pièce

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Le Pavé de Paris au lait de vache et de chèvre est fabriqué dans la Ferme de la Tremblaye, située à La Boissière-École à la lisière de la forêt de Rambouillet. Fabrication unique et traditionnelle avec mélange du caillé de deux recettes pour obtenir une marbrure jaune et blanche caractéristique.

Poids variable

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Fromage de type manchego mais sans l’appellation.

Poids variable

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Fromage espagnol au lait cru de brebis affiné 12 mois minimum. Texture ferme et saveurs lactées authentiques aux arômes de lait frais. Parfait pour les amateurs de fromages de caractère.

Poids variable

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Fromage de chèvre au lait cru cendré

Caissette bois

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Fromage de chèvre au lait cru

Caissette bois

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Fromage à base de Brie de Meaux au lait cru et de fromage double crème au lait pasteurisé saveur truffe et aux brisures de truffes de la Saint Jean (3%)

Poids variable

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Fromage à pâte molle au lait de vache microfiltré affiné au Calvados, roulé dans une chapelure

Pièce

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Fromage affiné à pâte pressée non cuite. Aspect cylindrique, talon légèrement convexe, croûte à fond orangé avec des moisissures blanches. Pâte souple et homogène de couleur blanche à jaune. Goût lacté, noisette.

Poids variable

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Premier né de la famille Le Delizie, ce pecorino à la truffe rencontre un succès indiscutable sur les marchés national et international. La présence de truffe noire d'été rend ce fromage unique et précieux, une véritable excellence italienne. Le court affinage confère à ce pecorino un arôme agréable et persistant et une saveur reconnaissable. Sa pâte claire et compacte est parsemée du noir de la truffe ajoutée au caillé immédiatement après la rupture.

Poids variable

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Aop, 90 jours d'affinage.

Poids variable

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Délicieuse tomme de chèvre bio à pâte pressée non cuite, ornée d'un magnifique mélange de fleurs colorées. Fromage au goût parfumé et fruité, élaboré avec du lait pasteurisé de chèvre français. Texture souple et moelleuse pour une expérience gustative authentique.

Poids variable

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Fromage de brebis pasteurisé affiné à l'ail noir. Texture crémeuse avec un goût et une intensité moyenne-faible. Arôme doux caractéristique des fromages à faible affinage.

Poids variable

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Fromage de chèvre à pâte lactique, salé et affiné en forme de disque. Goût caractéristique lactique, odeur fleurie lactique, couleur pâte ivoire, texture moelleuse. Diamètre 19 cm, hauteur 3,5 cm.

Poids fixe et colis

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Poids fixe et colis

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Pecorino DOP affiné, produit avec du lait sélectionné provenant d'éleveurs reconnus par le Consortium de Protection du Pecorino Toscano DOP. La transformation particulière, associée à l'affinage dans notre cave, confèrent à ce pecorino une structure unique et un ensemble d'arômes qui rappellent les racines de la tradition fromagère toscane.

Poids variable

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Fromage à pâte molle au lait de brebis thermisé, couleur fleur blanche légèrement orangée, texture crémeuse à coulante, goût noisette long en bouche, croûte naturelle lavée au rocou

Poids variable

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Marcel Petite.

Poids variable

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Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée en forme de sphère aplatie, à croûte naturelle. Affinage 18 mois minimum.

Poids variable

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Fromage à pâte pressée cuite fabriqué en fruitière traditionnelle avec du lait cru de vache, bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Fromage de chèvre fermier au lait cru de 320g, affiné à la perfection avec des cendres pour une saveur authentique et typique. Produit artisanal français de qualité supérieure.

Caissette bois

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Produit crémeux et moelleux, peau solidaire de couleur blanche crème, assez régulière. Tendance au piolage (protéolyse entre la peau et le cœur du fromage). Goût doux avec une odeur de crème et de chèvre plus ou moins prononcée.

Caissette bois

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Fromage à pâte molle tout gras affiné principalement en surface. Produit crémeux et moelleux, peau solidaire de couleur blanche crème assez régulière. Tendance au piolage (protéolyse entre la peau et le cœur du fromage). Goût doux avec une odeur de crème et de chèvre plus ou moins prononcée.

Caissette bois

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entre +0°C et +6°C.

Colis

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Fromage de chèvre au lait cru de couleur orangé.

Colis

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Produit crémeux et moelleux, peau solidaire de couleur blanche crème, assez régulière. Tendance au piolage (protéolyse entre la peau et le cœur du fromage). Goût doux avec une odeur de crème et de chèvre et de noix plus ou moins prononcée.

Caissette bois

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