Fromages de chèvre

Fromage au lait de chèvre cru et entier à pâte molle, à caractère lactique et affiné, forme de pyramide tronquée à base carrée, cendré

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Vous découvrirez les différentes couches d'ail des ours en coupant le fromage en deux. En effet nous moulons ce fromage à la main. Une louche de caillé, une couche d'ail des ours, une louche de caillé, une couche d'ail des ours puis deux couches de caillé.

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Exactement la même chose que le Mothais blanc mais sans l’appellation.

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Petits fromages de chèvre frais 165 grs au lait cru.

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Fromage de chèvre frais aux baies mariné dans l'huile. Fromage rond (7-8cm diam, 2.5cm haut env.), décoré d'herbe de provence-baies roses-feuille de laurier-huile olive. Couleur blanche, couleurs provençales. Odeur provençale légèrement poivrée. Texture légère et aérée. Goût frais, sans acidité, saveur provençale.

Colis

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Fromage au lait de chèvre entier mis en œuvre à l'état cru. Lisse, homogène, avec une croûte solidaire, fine et régulière. Forme de disque à bords biseautés, légèrement tronconique, aplati d'environ 9 cm de diamètre et 3 cm d'épaisseur.

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Fromage de chèvre fermier de forme triangulaire, poids à 10 jours: 160g. Fabriqué avec du lait cru de chèvre de la ferme, moulé à la louche avec égouttage de 48h, salage à sec manuel et flore de surface naturelle.

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Forme : Disque plat, Diamètre : 100mm, Hauteur : 25mm, Poids à 10 jours : 200g. Goût doux avec légère acidité, odeur de levure, texture fondante et crémeuse, croûte plissée crémeuse sous croûte.

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Fromage de Chèvre Fermier au lait cru

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Fromage de chèvre lait cru avec une feuille de cerisier japonais au milieu lui apportant une note floral.

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Fromage de chèvre au lait cru cendré

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Fromage de chèvre au lait cru

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Fromage de chèvre fermier au lait cru de 320g, affiné à la perfection avec des cendres pour une saveur authentique et typique. Produit artisanal français de qualité supérieure.

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Produit crémeux et moelleux, peau solidaire de couleur blanche crème, assez régulière. Tendance au piolage (protéolyse entre la peau et le cœur du fromage). Goût doux avec une odeur de crème et de chèvre plus ou moins prononcée.

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Fromage à pâte molle tout gras affiné principalement en surface. Produit crémeux et moelleux, peau solidaire de couleur blanche crème assez régulière. Tendance au piolage (protéolyse entre la peau et le cœur du fromage). Goût doux avec une odeur de crème et de chèvre plus ou moins prononcée.

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entre +0°C et +6°C.

Colis

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Fromage de chèvre au lait cru de couleur orangé.

Colis

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Produit crémeux et moelleux, peau solidaire de couleur blanche crème, assez régulière. Tendance au piolage (protéolyse entre la peau et le cœur du fromage). Goût doux avec une odeur de crème et de chèvre et de noix plus ou moins prononcée.

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Authentique Picodon AOP au lait de chèvre cru et entier de la Drôme. Fromage de caractère à la texture fondante et au goût typique du terroir français. Produit fermier artisanal de qualité supérieure.

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Fromage de chèvre lait cru sec bleuté (l’implantation du Pénicillium au cours du processus d'affinage).

Colis

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Fromage de chèvre lait cru au goût fumé.

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Fromage au lait cru de chèvre cendré au charbon végétal, originaire des Deux-Sèvres. Produit artisanal de caractère à la texture crémeuse et au goût authentique. Parfait pour les amateurs de fromages de chèvre traditionnels.

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Fromage au lait cru de chèvre des Deux-Sèvres, à la texture crémeuse et au goût authentique. Affiné avec du charbon végétal qui lui donne son aspect cendré caractéristique. Produit artisanal de la Fromagerie du Thouet.

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Fromage de chèvre au lait cru à pâte molle de type lactique. Moulé manuellement. Poids net à l'emballage : 150g. Hauteur : 5cm, Diamètre : 7cm. Pâte fondante en bouche.

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Fromage de chèvre fermier au lait cru, extrait sec 43%, matière grasse 19%, délai moyen fabrication-expédition 1 semaine

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FROMAGE DE CHÈVRE AU LAIT CRU, FABRICATION LACTIQUE. DESSIN D'UNE CROIX OCCITANE SUR LE DESSUS DE FROMAGE.

Colis

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Fromage à pâte molle et croute fleurie. Croûte cendrée, à moisissures superficielles gris-bleuté, pâte de couleur blanc ou ivoire. Forme d'une bûche tronconique, traversée d'une paille de céréale pyrogravée.

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Fromage de chèvre à pâte molle et croûte fleurie. Forme "Donuts" diamètre 6.5 à 8.5 - hauteur 2 à 3.5 cm. Croûte cendrée / pâte blanche ivoire. Texture fine, fondante, puis onctueuse selon l'affinage. Odeur légèrement caprine. Goût caractéristique du chèvre, doux à fort.

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La buchette à la truffe d'été est une spécialité de fromage frais de la fromagerie Jacquin.

Colis

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Fromage de chèvre au lait cru à pâte molle de type lactique. Moulé manuellement. Pâte fondante en bouche. Se consomme froid sur plateau de fromages ou tiède avec de la salade. Peut également se cuisiner.

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Fromage de chèvre artisanal à pâte molle lactique et croûte fleurie, fabriqué au lait cru dans la tradition fermière des Deux-Sèvres. Sa texture fondante et sa typicité en font un produit d'exception au goût authentique.

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Fromage de chèvre fermier authentique à pâte molle, de forme ovale et décoré de feuilles de fougère ou cendré. Produit artisanal au lait de chèvre fermier avec un affinage traditionnel, offrant une texture onctueuse et un goût authentique.

Colis

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Fromage de chèvre lait cru fermier frais emballé sous vide.

Colis

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Fromage de chèvre au lait cru AOP, issu d'un mélange de caillé fermier et artisanal et plus longuement affiné

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Fromage de chèvre à pâte molle en forme de disque épais. Goût caprin, champignon, sous-bois. Texture onctueuse et fondante. Pâte blanche avec couverture gris-bleutée incrustée de brisures de truffes.

Pièce

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Le fromage des Gors tient ses qualités gustatives, sa typicité, sa texture fondante, de notre travail résolument ancré dans la tradition fermière. Lait cru, sans OGM, troupeaux au pâturage. Maturation longue du caillé de 24 à 48h avant moulage à la louche. Retournements manuels. Salage au sel sec.

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Le fromage des Gors tient ses qualités gustatives, sa typicité, sa texture fondante, de notre travail résolument ancré dans la tradition fermière. Lait absolument cru, sans OGM, troupeaux au pâturage. Maturation longue du caillé de 20 à 48h avant moulage à la louche. Salage à la main au sel sec.

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