Fromages

Disponible à la coupe au minimum en huitièmes d'environ 4-5 kg

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Bleu, fromage au lait pasteurisé de vache, à pâte persillée

Poids variable

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Fourme d'Ambert Appellation d'Origine Protégée, fromage au lait pasteurisé de vache. Pâte de couleur blanche à crème avec des ouvertures, un persillage régulièrement réparti de couleur bleu à vert. Texture souple et onctueuse. Goût de laitage, accentué par une combinaison de saveurs issues de l'activité des souches de Pénicillium Roqueforti, un goût typé et fruité.

Poids variable

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Fromage au lait pasteurisé de chèvre, à pâte pressée non cuite. Produit soumis à dessiccation

Poids variable

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OSSAU-IRATY Appellation d'Origine Protégée, fromage au lait pasteurisé de brebis. Produit soumis à dessiccation. Croûte allant du jaune au gris, propre et sèche. Pâte ivoire homogène, souple et fondante en bouche.

Poids variable

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Fromage à pâte molle à croûte lavée, au LAIT cru. Produit soumis à dessiccation. Il est déconseillé aux enfants de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immunodéprimées de consommer ce fromage au lait cru.

Poids variable

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Fromage pasteurisé.

Poids variable

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Une croûte brunie et 10 mois d'affinage pour ce Napoléon à la pâte onctueuse et un goût généreux. Il reste souple malgré son âge avancé. Son nom de Napoléon il le doit à la forme de la montagne d'où est issu ce fromage, rappelant à l'époque le nez de l'empereur. Médaille d'argent au concours international de Lyon 2024.

Poids variable

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Un bleu de brebis d'exception, enveloppé de cire alimentaire. Très peu salé et bien moelleux. 34% de matière grasse, grains de caillés coiffés toujours blancs et le champignon Penicilium Roqueforti dans les ouvertures.

Poids variable

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Un fromage a pâte pressée moitié lait de brebis moitié lait de chèvre ce qui lui donne un goût plus parfumé. Le Hercule est un fromage onctueux aux arômes de noisette et à la saveur légèrement sucrée.

Poids variable

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Fromage Gruyère AOP fabriqué depuis 1115 dans les alentours de Gruyères. Meules rondes avec croûte emmorgée, uniformément brunâtre. Pâte moelleuse de fermeté moyenne, teinte ivoirine. Goûts fruités soutenus par une note salée.

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Fromage de chèvre fermier de forme triangulaire, poids à 10 jours: 160g. Fabriqué avec du lait cru de chèvre de la ferme, moulé à la louche avec égouttage de 48h, salage à sec manuel et flore de surface naturelle.

Caissette bois

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Forme : Disque plat, Diamètre : 100mm, Hauteur : 25mm, Poids à 10 jours : 200g. Goût doux avec légère acidité, odeur de levure, texture fondante et crémeuse, croûte plissée crémeuse sous croûte.

Caissette bois

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Fromage à pâte persillée au lait cru de brebis non pasteurisé

Poids variable

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Fromage corse de brebis à pâte pressée, affinage 2 à 3 mois, goût typé

Poids variable

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Fromage de Chèvre Fermier au lait cru

Caissette bois

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Fromage de chèvre lait cru avec une feuille de cerisier japonais au milieu lui apportant une note floral.

Caissette bois

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Une crème de fromage italienne, idéale aussi bien pour tartiner en snacking mais aussi en cuisson pour agrémenter des plats en sauce, des viandes ou autres recettes selon imagination. Le format de 125 grammes permet autant de faire de la préparation que de la vente en libre service.

Pièce

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Une crème de fromage italienne, idéale aussi bien pour tartiner en snacking mais aussi en cuisson pour agrémenter des plats en sauce, des viandes ou autres recettes selon imagination. Le format de 125 grammes permet autant de faire de la préparation que de la vente en libre service.

Pièce

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Une crème de fromage italienne, idéale aussi bien pour tartiner en snacking mais aussi en cuisson pour agrémenter des plats en sauce, des viandes ou autres recettes selon imagination. Le format de 125 grammes permet autant de faire de la préparation que de la vente en libre service.

Pièce

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Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée en forme de sphère aplatie, à croûte naturelle. Affinage 12 mois minimum.

Poids variable

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Produit à partir de l'excédent de lait de brebis utilisé pour le roquefort Gabriel Coulet.

Poids variable

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Produite à partir de l'excédent de lait de brebis utilisé pour la fabrication du roquefort Gabriel Coulet.

Poids variable

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Fromage à pâte pressée non-cuite au lait entier de brebis pasteurisé avec piment d'Espelette. Pâte blanche à ivoire avec présence de piment.

Poids variable

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Affinage de plus de 80 jours.

Poids variable

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Fromage Comté AOP au lait cru de vache, pâte pressée cuite, fabrication fruitière traditionnelle, affiné minimum 15 mois

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Depuis 1870, l'histoire de la cancoillotte est intimement liée à celle de la Maison Raguin. Retrouvez tout le savoir-faire de la Maison Raguin dans une large gamme de pots à la texture onctueuse.

Pièce

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Le Pavé de Paris au lait de vache et de chèvre est fabriqué dans la Ferme de la Tremblaye, située à La Boissière-École à la lisière de la forêt de Rambouillet. Fabrication unique et traditionnelle avec mélange du caillé de deux recettes pour obtenir une marbrure jaune et blanche caractéristique.

Poids variable

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Fromage de chèvre au lait cru cendré

Caissette bois

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Fromage de chèvre au lait cru

Caissette bois

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Fromage à base de Brie de Meaux au lait cru et de fromage double crème au lait pasteurisé saveur truffe et aux brisures de truffes de la Saint Jean (3%)

Poids variable

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Fromage à pâte molle au lait de vache microfiltré affiné au Calvados, roulé dans une chapelure

Pièce

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Fromage affiné à pâte pressée non cuite. Aspect cylindrique, talon légèrement convexe, croûte à fond orangé avec des moisissures blanches. Pâte souple et homogène de couleur blanche à jaune. Goût lacté, noisette.

Poids variable

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Délicieuse tomme de chèvre bio à pâte pressée non cuite, ornée d'un magnifique mélange de fleurs colorées. Fromage au goût parfumé et fruité, élaboré avec du lait pasteurisé de chèvre français. Texture souple et moelleuse pour une expérience gustative authentique.

Poids variable

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Fromage de chèvre à pâte lactique, salé et affiné en forme de disque. Goût caractéristique lactique, odeur fleurie lactique, couleur pâte ivoire, texture moelleuse. Diamètre 19 cm, hauteur 3,5 cm.

Poids fixe et colis

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Poids fixe et colis

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Fromage à pâte molle au lait de brebis thermisé, couleur fleur blanche légèrement orangée, texture crémeuse à coulante, goût noisette long en bouche, croûte naturelle lavée au rocou

Poids variable

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Marcel Petite.

Poids variable

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Fromage au lait de vache pasteurisé à pâte pressée en forme de sphère aplatie, à croûte naturelle. Affinage 18 mois minimum.

Poids variable

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Fromage à pâte pressée cuite fabriqué en fruitière traditionnelle avec du lait cru de vache, bénéficiant de l'Appellation d'Origine Protégée

Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Découpe 1/8

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Fromage de chèvre fermier au lait cru de 320g, affiné à la perfection avec des cendres pour une saveur authentique et typique. Produit artisanal français de qualité supérieure.

Caissette bois

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Produit crémeux et moelleux, peau solidaire de couleur blanche crème, assez régulière. Tendance au piolage (protéolyse entre la peau et le cœur du fromage). Goût doux avec une odeur de crème et de chèvre plus ou moins prononcée.

Caissette bois

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Fromage à pâte molle tout gras affiné principalement en surface. Produit crémeux et moelleux, peau solidaire de couleur blanche crème assez régulière. Tendance au piolage (protéolyse entre la peau et le cœur du fromage). Goût doux avec une odeur de crème et de chèvre plus ou moins prononcée.

Caissette bois

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entre +0°C et +6°C.

Colis

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Fromage de chèvre au lait cru de couleur orangé.

Colis

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